Türkiye’nin en değerli ihracat bölümlerinden biri olan mutfak dalı, 2025 yılına ihracatta düşüşle başladı. Geçtiğimiz yılı 5,67 milyar dolar ihracat ve 3,04 milyar dolar ithalatla tamamlayan bölüm, dış ticarette 2,63 milyar dolarlık fazla vermişti. Fakat 2025’in birinci iki ayında ihracat, geçen yılın birebir devrine nazaran yüzde 4,7 azalarak 829,4 milyon dolara geriledi.
Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İşadamları Derneği (TUSİD) Yönetim Kurulu Lideri Bekir Topuz, dalın dünya çapında daha büyük bir potansiyele sahip olduğunu belirtti. Topuz, yılın ikinci yarısından umutlu olduklarını ve Avrupa başta olmak üzere ana ihracat pazarlarında toparlanma sinyalleri aldıklarını söz etti. Ayrıyeten, ABD, Latin Amerika, Orta Doğu ve Kuzey Afrika üzere yeni pazarlarda da büyümenin sürdüğünü vurguladı.
ABD pazarında güçlenme hedefi
Türkiye mutfak kesimi, ABD pazarına özel değer veriyor. Geçtiğimiz ay Atlanta’da düzenlenen NAFEM Show’da ulusal iştirak gerçekleştiren Türk firmaları, ABD pazarında güçlü bir çıkış yakalamayı hedefliyor. ABD’nin yıllık 64 milyar dolarlık endüstriyel mutfak ekipmanı ithalatı yaptığına dikkat çeken Bekir Topuz, Türkiye’nin bu pazardaki hissesinin şimdi düşük olduğunu lakin süratle büyüdüğünü söyledi.
2024 yılında ABD’ye ihracat yüzde 27,8 artarak 285 milyon dolara ulaştı. TUSİD’in amacı, önümüzdeki 10 yıl içinde ABD’nin toplam ithalatında yüzde 10’luk bir hisseye sahip olmak. Amerikan pazarında, Türk mutfak ekipmanlarının düşük fiyat-yüksek kalite avantajıyla öne çıkacağını belirten Topuz, “İtalya’ya pizza fırını, ABD’ye döner makinası ve pişirici ihraç ediyoruz. Bilhassa bulaşık makineleri segmentinde ABD pazarına güçlü bir giriş yapacağız.” dedi.
Sektörün en büyük pürüzü: Paslanmaz çelik vergisi
Sektör, ihracatta daha büyük sıçrama yapmayı hedeflese de kimi pürüzlerle karşı karşıya. Bunların başında paslanmaz çeliğe uygulanan yüzde 12’lik ek vergi geliyor. Topuz, paslanmaz çeliğin bölümde ana ham unsur olduğunu ve bu ek verginin rekabet gücünü olumsuz etkilediğini söyledi.
Türkiye’nin rakiplerine kıyasla paslanmaz çeliği daha değerliye aldığını belirten Topuz, bu durumun fiyatları artırarak memleketler arası rekabeti zorlaştırdığını vurguladı. TUSİD’in bu bahiste yetkililerle temas halinde olduğunu ve ek verginin kaldırılması istikametinde teşebbüslerde bulunduğunu belirtti. Şayet bu mahzur ortadan kalkarsa, kesimin ihracatta büyük bir sıçrama yapabileceği öngörülüyor.
Türkiye mutfak dalı, Avrupa ve ABD pazarlarında büyüme gayeleri doğrultusunda yılın ikinci yarısına odaklanırken, hükümetten kesimi destekleyici adımlar bekliyor.